今日のNHK「ためしてガッテン」は、お”酢”。知らない事が少なくなく、日頃酢を摂取しようとしている身にはちょっとショック。
冒頭のクイズでのハンニバルが酢で岩を溶かした話や、もろみ酢は食酢ではなくて清涼飲料水に分類されるとの事など。酢を使った料理も参考になった。
富山には”昆布酢”なるものがあるとか。昆布を1時間ほど酢に浸けただけのもの。まろやかになるし、カルシウムの含有量も多いとの事。いつか試すつもり。売っていそうな気もするが、余り長く浸けてても効果アップが無くて商品になりにくいのかもしれない。
テレビを見て、なるほどと感心しながら、ふと気がつくとテーブル上に「くろず昆布」。半年くらい前に鹿児島県の物産店で買ったもの。時々食べてはいたんだが、賞味期限見たら7月。大丈夫だろうから今月で食べ終わろうと思う。ちなみに、この「くろず昆布」は、酢昆布の黒酢版。”昆布酢”とは似て非なるものだが、栄養はありそう。
